【桃園‧中壢】忠貞市場"無名"米干

v　＂無名＂米干
v　一早約至１４：００（每週一公休）
v　更新：2012/08/18

龍岡忠貞市場在平鎮市、中壢市交界處，算是老眷村，
有市場專用的免費停車場，所以還算便利，
市場裡頭臥虎藏龍，想大啖異國料理小吃的人一定要來朝聖，
所謂的＂無名＂是真的沒有招牌，
第一次吃這家傳說中的米干是＂巷子裡＂志國老師領路，
無論是否假日，門庭若市，一定要有心裡準備。

老爸常說：『賣的東西不用多，好吃就好！』
這兒就是只賣米干類和小菜，外帶排隊、內用先找到座位再點膳，
這裡沒有菜單，就牆上簡單的點菜板，
先選擇油麵、細米粉、粗米粉或是米干為底，
想額外加肉、加蛋、加肝，再和老闆說，
看著老闆群提著湯桶內內外外忙進忙出，
這兒的米干是一份一份煮的，不是巷一般湯麵燙一下再淋湯汁，
所以想嘗美食的人，一定要有＂等待＂的耐心，
所以也有不少人就買湯頭和料回家自己煮。

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大薄片 $60
用塑膠盒裝著的大薄片，上有香菜及附上大包驚人辣醬，
其實並不辣，內含的芝麻散發出的香氣，
清脆爽口，很適合夏天～
嫌不夠辣的人，旁邊還有辣椒油可添加。





 豌豆粉 $40
其實Hos只吃過這間的豌豆粉，一吃就愛上了！
上面灑滿香菜、黃瓜、花生碎末、芝麻，
重要的是豌豆粉清涼滑溜，一口接著一口，
醬汁Hos是認為酸度恰恰好，
但只見旁邊的人拼命加醋和辣油...



 綜合米干(小) $65
內有酸菜、蔥、薑絲等，湯頭很濃郁，煮得很像牛肉湯，
蛋是半熟的，害怕的人記得和老闆說一聲，
豬肝則是很多、很嫩、很滿足，
肉片的部分普普通通，
身為板條忠實粉絲，對米干也愛不釋手，
因為天氣過於炎熱的原因，Hos發揮創意料理精神：
把米干加入豌豆粉剩餘的醬汁中涼伴，
好比涼麵般的爽甜，心臟大者不妨嘗試一下。