【桃園‧平鎮】六番精緻懷石料理

v　六番精緻懷石料理
v　(０３)４２６０８４７
v　１６：００～０２：００
v　最後消費日：2012/07/23

藏身在中壢家商對面那條德育路邊的日式料理，
路有多小不起眼，看那高掛的六個燈籠就能跨越馬路便知，
這是同事極力推薦介紹的＂道地＂料理，
其實也不是計畫中的晚餐，繞了中壢大半圈才決定去嘗鮮朝聖的。
來的早，我們是第一組客人，一入口便見到魚缸裡養殖著各式龍蝦、蟹類...，
店裡的裝潢相當簡單，幾張已擺放好餐具的木桌椅，
搭上幾盞昏暗的燈光，很有居酒屋的味道。

店裡並沒有見到實體菜單，各式各樣的料理都在一邊的牆上，
懸掛式的、手寫的、海報式....
不難看出菜單翻陳許多次，上頭的標價也和裝潢成強烈反比。

坐定後，先送上了由黑豆、漬物組成的餐前小菜及一壺茶，
接著，操台語口音的老闆親自介紹店裡的各種料理，很台客親切，
先詢問吃不吃牛肉？因這裡的松阪牛相當聞名，不過我們不吃牛！
但台語配上日式料理，卻呈現某種說不出協調感，
可惜中午聚餐、又剛吃完臭豆腐的我，
其實並不太餓，拒絕了老闆推薦的一堆＂名產＂。

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生魚片拼盤(雙人份)　$1,080

老闆會依人數多寡搭配生魚片拼盤，
雙人份內的拼盤含四片黑鮪魚、四尾甜蝦、海膽、干貝，
色澤紅潤飽滿的黑鮪魚毫無腥味，有著滑膩甘甜的細緻感；
甜蝦軟軟綿綿的，而且居然有股＂甜味＂，一度懷疑自己舌頭壞了；
海膽，讓肥蛇丸讚不絕口的好味，彷彿奔向大海懷抱，
奢侈地一夾，味道濃郁中帶些甘甜，猶如起司在口中化炸開，
礙於價位恨不得再叫上一大盤一口吞入；
干貝，老闆似乎有稍稍烤了一下，周圍脆脆香香的，
內部Ｑ彈且絲絲入扣，重點尺寸好大一顆呀讓人相當滿意！

牡丹蝦　$280
因為一年中牡丹蝦產季僅有兩、三個月，
所以老闆用台語加國語極力推薦牡丹蝦，
但是對於這種剛剛還活蹦亂跳，
幾分鐘後卻變桌上佳餚的美食，
我一直都存在著莫名的害怕，因此只點一尾。
老闆貼心的說蝦頭要生吃或烤都行，
那蝦身的晶亮，我馬上拿起鏡頭一拍，
順口謅：會不會還活著呀？
牡丹蝦竟也配合著動了起來，嚇得我不知所措，
也終於明白老闆為何如此貼心願意＂燒烤＂！
肥蛇丸一改上次在內湖吃牡丹蝦的陰影：
「清甜爽脆，沒想到這麼有嚼勁，
　毫無腥味，原來這就是頂級的牡丹蝦！」
送烤後的蝦頭，本以為會有濃稠的蝦膏，
結果吃起來卻也呈現＂清爽＂，完全沒有負擔的罪惡感覺！

烤青甘魚下巴　$320
本來要點烤靚魚，但老闆瀟灑地說他不賣那種東西，
所以改點魚下巴，本以為是平時吃到的＂小下巴＂，
等待的時間有些長，
就在以為老闆忘記時，他笑笑的說：「要烤熟呀！」
這也是最為驚喜的一道，看到實品後才明白原因，這是以肥美油脂著稱的＂青甘魚下巴＂呀！酥脆的魚皮、厚實的魚肉，因肉汁多而不乾膩，
淋上檸檬後，便散發出迷人的香氣，
這樣一份魚下巴，份量絕對夠抵一尾＂靚魚＂，
切記：千萬別加胡椒鹽，才能品嘗出魚的原味。
最後，還招待了一盤西瓜做為飯後水果，
雖然才點了三道菜，價位也不便宜，
但是能從前菜叫好到最後的店真的不多，
真是一吃成主顧，下回吃吃其他的料理，再來分享。