【宜蘭市】十六崁瓜仔雞麵

＊　十六崁瓜仔雞麵

＊　宜蘭市中山路三段154號

＊　(03)9364797

＊　11：00～22：00

＊　更新：2013/11/10

這間麵店早幾回到宜蘭時已經嚐過了

其實也是誤打誤撞撞到的好料

本來是為了隔壁的檸檬愛玉

想不到卻意外碰著在地的老字號名店

小小的店面　店裡或是騎樓下都座無虛席


牆上掛著的是我最愛的意麵

不得不說　這兒的意麵挺特別的

初到訪的人一定要試上一回才行


小小一間店　不甚起眼　倒是挺衛生的

每樣小菜都用塑膠袋包覆著　樣試種類蠻多

紙盤裝$20、塑膠盤裝$30

嚐起來帶著濃濃的煙燻味　其實不沾醬就很有味了

這回點【瓜仔雞意麵$50】、【排骨餛飩麵$60】

瓜仔的清甜都融入湯頭裡　所以瓜仔已沒有什麼味道

雞肉也軟軟嫩嫩的　幾乎入口即化　差點連骨頭都啃掉

據說湯頭是老闆用一盅盅小甕慢火蒸煮出來

所以味道不是大鍋湯底所能比擬

雖然油炸過的意麵會釋放出些許的泡麵味

但對我而言　絲毫不影響整體美味

這兒的意麵很特別　老闆並沒有整個壓入湯裡

但是並不會乾硬　泡湯後更迅速軟化

因為是陽春麵去炸的　所以不會呈現圓條狀　很特別


另外　排骨餛飩麵倒是第一次嘗試

搭配的麵條是宜蘭常見的細麵　吸湯工夫一絕

所以咬起來還蠻Ｑ彈的　

餛飩並不大顆　內餡簡單卻有味

排骨的鬆軟程度不亞於雞肉

且湯頭少了炸麵味　更甘甜了

下回如果有機會　我一定要再來嚐嚐它的麻醬麵